フライパンひとつで

スパイスカレー

著者:印度カリー子  

発売:2020年3月23日

定価:1,300円+税

とにかく作りやすいレシピが満載!!

 

話題のスパイス料理研究家 印度カリー子さん最新刊

 

カリー子さんは、現在東京大学大学院で香辛料を研究。レシピ本の出版はもとより、イベントやコラボ企画、さらには自らスパイスショップの運営を手掛けるなど、スパイスカレーを広めるためのさまざまな活動を展開しています。

 本書は、一見作るのが大変そうなスパイスカレーが、実は“フライパンひとつ”でとっても簡単に作れることがわかる、とっておきの一冊。カレーのみならず、いつもの料理にひと手間加えるだけの簡単スパイス料理レシピもたっぷり掲載しているので、余りがちなスパイスも、楽しくおいしく使い切ることができます。

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<著者>

印度カリー子

スパイス料理研究家。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。インドカレーに魅了され、だれにでも簡単におうちで作れるスパイスカレーを提唱。オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。現在は東京大学大学院で食品化学の観点から香辛料の研究を行っている。

「印度カリー子のブログ」 http://indocurryko.net/ 

Twitter(印度カリー子@IndoCurryKo) https://twitter.com/IndoCurryKo

第1章 覚えやすい“1"の王道レシピ 基本のスパイスカレー
・基本のグレービーの作り方
・基本のグレイビーで作るスパイスカレー
チキンカレー/納豆と鶏ひき肉のキーマカレー/鶏手羽元となすのカレー/豆腐ナゲットカレー/絹揚げカレーなど
・基本のグレイビーで作るスパイス料理
シーフードビリヤ二風/土鍋でマサラオムレツなど
・カレー弁当のすすめ

第2章 クミン多めで香りが豊か かんたんエスニックカレー
・クミン多めのグレービーの作り方
・クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー
ほうれん草としめじのカレー/ソーセージと根菜のスープカレー/牛バラ肉と小松菜のカレー/サバ缶カレー/エビとトマトのカレーなど
・クミン多めのグレイビーで作るスパイス料理
スパイスハンバーグ/キャベツとひき肉のグレイビー炒め/レバーマサラ
・4つのかんたんナン

第3章 ナッツを加えてリッチな味わい 極上まろやかカレー
・リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方
・リッチなナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー
ポークマサラカレー/バターチキンカレー/ラムチョップのカレー
・リッチなナッツ入りのグレイビーで作るスパイス料理
エビの濃厚スパイスパスタ/スパイス温野菜/エナジーライス

第4章 いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ!
・スパイス料理
クミン風味のカリカリ手羽元/シナモンハニーポーク/牛肉のカルダモン&レモン煮込み/スパイスぎょうざ/ピリ辛紅葉みぞれ豚など
・“ちょい足し"で朝昼夜もスパイス三昧

 

【出版概要】 

タイトル:フライパンひとつでスパイスカレー

著者:印度カリー子

発行:ぴあ株式会社  

発売:2020年3月23日予定 

定価:1,300円+税

判型:A5判

書店ほかネット書店にて販売

 

<ご予約> Amazon https://amzn.to/37cfJCN 

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